Damat Paçası

Geleneksel Bursa lezzetlerinden birisi olan bu yemek, Osmanlı mutfağında da yerini almıştır. Bursa düğün geleneklerinde gelinin annesi tarafından yapılır. Bursa mutfağında yaygın olarak yapılmaktadır.

Öncelikle haşlanmış tavuk etinin bir bardak suyu, yağlanan tepsinin içerisinde börek yapar gibi yerleştirildikten sonra tereyağı dökülüp fırınlanan yufkaların üzerine dökülür. Biraz bekletildikten sonra tavuklar, küçük parçalar halinde yufkaların üzerine yerleştirilir. Bununla birlikte tavuk suyu, un, sarımsak, yumurta, sirke, tuz ve karabiber ile hazırlanan beşamel sosu tavukların üzerine dökülür. Servis tabaklarına koyulduktan sonra üzerine tereyağı dökülerek servis edilir.